¿El vino se echa a perder? La respuesta corta es sí, el vino puede caducar. ¡Pero hay algo más! Descubre a continuación qué hace que el vino se eche a perder y cómo saber si el vino está en mal estado. ¿El alcohol caduca? ¿Pueden echarse a perder el Pinot Noir y otros tipos de vino tinto? ¿Cuánto duran las botellas de vino después de abrirlas? Estamos aquí para resolver estas preguntas de una vez por todas. Sigue leyendo para encontrar las respuestas que estás buscando.
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Tabla de contenido |
¿Qué causa que el vino se eche a perder?
Estas son las tres razones principales por las que las botellas de vino se estropean después de abrirlas:
1. Oxidación
En el momento en que se descorcha una botella de vino , entra oxígeno y comienza a cambiar la composición química del vino. La oxidación suele ser consecuencia de no cerrar bien la botella antes de guardarla en el frigorífico o de dejar una botella abierta en el frigorífico más allá de su fecha de caducidad. Un corcho seco también puede provocar oxidación al permitir que el oxígeno se filtre en la botella.
2. Contaminación
Las bacterias y otros contaminantes pueden ingresar al vino durante el proceso de fermentación, embotellado o distribución y provocar que se eche a perder antes de llegar a los estantes de las tiendas.
3. Embotellado o almacenamiento inadecuado
No crear un sellado lo suficientemente hermético al embotellar el vino permite que se produzca oxidación. De manera similar, almacenar una botella de vino en un ambiente cálido o húmedo hará que se estropee antes.
¿El vino sin abrir se echa a perder?
Sí, el vino sin abrir puede echarse a perder. Ya sea por un corcho seco, por exposición al calor o la humedad, por contaminación o por un almacenamiento inadecuado, las botellas de vino sin abrir son igualmente susceptibles a echarse a perder. ¡Quizás le sorprenda saber que el vino caduca! Consulte la tabla a continuación para saber cuánto dura.
¿Cuánto tiempo dura el vino después de abrirlo?
Ahora que ya sabes que las botellas de vino abiertas pueden echarse a perder, la pregunta clave es cuánto dura el vino una vez abierto. La mayoría de las botellas de vino duran entre tres y cinco días después de abrirse, pero esto varía según el tipo de vino y el almacenamiento.
Como regla general, los vinos de color claro (como los blancos, rosados y espumosos) se estropean más rápido que los de color oscuro. Los vinos dulces y aquellos con un alto contenido de taninos (como los tintos y los vinos de postre) duran más.
A continuación te indicamos cuánto dura cada tipo de vino después de ser abierto:
| Tipo de vino | ¿Cuánto tiempo dura después de abrirlo? |
|---|---|
| Espumoso | 1-2 días |
| Blanco claro y rosado | 4-5 días |
| Blanco rico | 3-5 días |
| Vino tinto | 3-6 días |
| Postre | 3-7 días |
| Puerto | 1-3 semanas |
| Jerez | 1-8 semanas |
Cómo saber si el vino está malo
Si bien el vino no caduca de la misma manera que lo hace la comida, puede echarse a perder. Lo más probable es que no te haga sentir mal, pero beberlo te resultará desagradable. Afortunadamente, hay algunas señales que debes tener en cuenta antes de beberlo. A continuación, te indicamos cómo saber si el vino está en mal estado:
- Corcho seco: Un corcho seco es el primer signo de oxidación que, con el tiempo, cambia por completo el sabor del vino.
- Decoloración: El vino tinto malo se vuelve de color marrón, mientras que el vino blanco o espumoso malo se vuelve amarillo.
- Mal olor: Ya sea que recuerde al vinagre, al estiércol o a huevos podridos, un mal olor que proviene de una botella de vino abierta es un signo revelador de contaminación u oxidación.
- Sabor extraño: mientras que el exceso de ácido láctico puede crear un sabor a chucrut, una mala fermentación puede producir un sabor químico.
- Formación de burbujas en un vino tranquilo: Si el vino tranquilo empieza a formar burbujas, significa que el proceso de fermentación se ha reactivado.
- Falta de burbujas en un vino espumoso: por otro lado, un vino espumoso sin burbujas presentes significa que la oxidación ha hecho que pierda su sabor original.
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Una fuga de vino en el corcho: si nota que se filtra vino sobre o a través del corcho , la botella ha sufrido daños por calor.
