Les meilleurs accords mets et vins à servir pendant les fêtes
À l'approche des fêtes de fin d'année, on nous demande souvent quels sont les meilleurs vins à servir pour les fêtes. Avec autant d'options parmi lesquelles choisir (rouge, blanc, mousseux, boisé, non boisé, etc.), choisir un vin de fête peut être difficile. Nous avons élaboré ce guide simple d'association de vins de fête pour vous aider. Nous espérons que vous l'apprécierez !
Sauvignon Blanc
Si vous recevez des amateurs de vin blanc, le classique Sauvignon Blanc est un cépage blanc de prédilection. Toujours sec et jamais boisé, un Sauvignon Blanc de Californie se mariera bien avec la plupart des plats de fêtes. Plein de fruits à noyau et de notes d'agrumes vives de citron vert, de pamplemousse et d'orange sanguine, ce vin est moins acide qu'une bouteille de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Cela en fait un excellent partenaire pour les poitrines de dinde frottées aux agrumes et les légumes rôtis.
Un Sauvignon Blanc vif et acidulé se mariera parfaitement avec les plats de fruits de mer dégustés lors de la célébration de la Fête des Sept Poissons. Pour une finale plus sucrée, la finale douce et acide d'un cépage californien se mariera parfaitement avec une tarte aux patates douces.
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Se marie bien avec : · Dinde frottée aux agrumes · Légumes rôtis · Fruit de mer · Tarte aux patates douces |
Nos meilleurs choix : · William Knuttel Sauvignon Blanc · Silver Puffs Sauvignon Blanc |
Chardonnay
Le Chardonnay est un autre cépage blanc très apprécié. Le Russian River Valley, un vin moyennement corsé et rempli de chêne, accompagne parfaitement les ignames au beurre et la sauce salée. Ce vin apporte une touche épicée et chaleureuse subtile avec une légère acidité acidulée. Le Chardonnay non boisé se situe à l'autre extrémité du spectre des saveurs. Il a tendance à être minéral, acier et a une finale citrique qui tranche avec des aliments riches comme la dinde frite, les choux de Bruxelles rôtis ou une casserole classique de haricots verts. Lorsque vous associez un vin à un dessert, les nuances citronnées d'un Chardonnay non boisé feront ressortir les notes acidulées des barres de citron classiques.
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Se marie bien avec : · Dinde ou poulet frit · Casserole de haricots verts · Barres au citron |
Nos meilleurs choix : |
Conseil : assurez-vous de calculer la quantité de vin par personne dont vous aurez besoin lorsque vous planifiez des fêtes et des événements de fin d'année !
Pinot Noir
Si vous cherchez un vin rouge pour les fêtes de fin d'année, notre sélection de vins de prédilection est un Pinot Noir moyennement corsé. Qu'il s'agisse d'un Pinot vieilli en fût de chêne français de l'Ancien Monde ou d'une bouteille fruitée des contreforts de Napa, ce cépage soyeux saura plaire à tous les palais. Les Pinot Noirs ont un corps long et équilibré, avec une acidité élevée et des tanins faibles, ce qui le rend parfait pour accompagner une poitrine de dinde frottée aux épices. Les niveaux élevés d'acidité font que ce vin se marie bien avec les plats d'accompagnement traditionnels de Thanksgiving : purée de pommes de terre, légumes rôtis et sauce aux canneberges. Les saveurs de baies noires (mûres, myrtilles et framboises) ressortent lorsqu'elles sont accompagnées de desserts aux fruits cuits au four tels que le crumble aux baies mélangées ou la tarte aux pommes.
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Se marie bien avec : · Poitrine de dinde frottée aux épices · Purée de pommes de terre · Sauce aux canneberges · Tarte aux pommes |
Nos meilleurs choix : |
Zinfandel
Le Zinfandel est un autre vin rouge au goût audacieux, idéal à boire pendant la période des fêtes. Qu'il s'agisse d'un Zinfandel Old Vine doux et fumé ou d'un Zinfandel New Vine plus léger et fruité, il sera parfait pour votre dinde rôtie ou votre jambon en spirale. « Old Vine » signifie que les raisins sont des vignes plus anciennes (les raisins poussent en grappes plus petites et ont une saveur plus condensée et plus riche en tanins). Toujours doux et contenant des notes de poivre, de fruits noirs, de fumée et de baies cuites au four, les Zinfandels sont parfaits pour accompagner une dinde rôtie au poivre et une farce aux herbes. Les riches nuances épicées du Zinfandel complèteront parfaitement les saveurs. Pour faire ressortir les notes audacieuses de votre vin, essayez de l'associer à un décadent cheesecake Red Velvet en dessert et remarquez les nuances de cacao transparaître. N'oubliez pas de consulter notre guide des températures de service du vin pour vous assurer que votre choix brille vraiment !
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Se marie bien avec : · Dinde rôtie · Jambon en spirale · Farce aux herbes · Gâteau au fromage velours rouge |
Nos meilleurs choix : |
Vin pétillant
Le vin mousseux est toujours apprécié par la foule et est étonnamment assez consistant pour accompagner un repas. Un cava mousseux est vif et léger, avec des notes de cerises, d'amandes et une légère touche florale. Avec des notes plus acides, le cava, en particulier le rosado, se marie bien avec des plats d'accompagnement aux multiples saveurs, comme les choux de Bruxelles glacés à l'érable, les asperges cuites au citron et les plats riches comme la cocotte de patates douces. Pour le dessert, essayez un verre de ce vin mousseux festif avec une tarte aux pacanes ou une boucle de baies garnie de streusel !
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Se marie bien avec : · Choux de Bruxelles · Asperges · Casserole de patates douces · Tarte aux pacanes |
Nos meilleurs choix : · Rosé Spumante Evento |
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