¡Burbujas, burbujas, burbujas! ¿A quién no le gusta una copa de champán? El vino espumoso es sinónimo de celebraciones y eventos especiales. A medida que nos acercamos más a la temporada navideña , es aconsejable tener una botella de vino espumoso en la bodega. Ya sea para las mimosas de la mañana o para un brindis por la noche, un vino espumoso es esencial. ¡Pero puede ser un poco complicado decidir qué vino comprar y qué significan esas etiquetas! ¡Vamos a desglosarlo!
¿Qué es el vino espumoso?
Un vino espumoso es un vino que tiene, bueno, ¡burbujas! Los enólogos comienzan elaborando un vino base tranquilo. Este es un modelo de cómo se añadirán las burbujas. Hay varias formas de proceder a continuación, pero dos métodos son los más comunes. El primero se llama "método tradicional". El segundo se llama "método Charmat" o "método de tanque". 
Método tradicional
Muchos productores de vino utilizan el método tradicional. Según el país o la región, lo más probable es que se indique algo específico que indique el uso de este método. Así es como se puede ver el método tradicional en diferentes idiomas en otras botellas de vino.
- Método Champenoise (Francia)
- Méthode Traditionnelle (Francia)
- Método Clásico (Italia)
- Método tradicional (España)
- Methode Cap Classique (Sudáfrica)
Para desglosar el proceso, el primer paso es tomar ese vino base quieto y colocarlo en una botella. Con la adición de un poco de levadura y azúcar, la botella se sella y se deja reposar durante un tiempo. Mientras la levadura se come el azúcar, produce alcohol junto con dióxido de carbono, que es lo que le da al vino sus burbujas.
Los vinos espumosos elaborados con el método tradicional tendrán los aromas frutales habituales, pero también adquirirán notas de galletas, brioche y nueces. Estos son lo que llamamos aromas secundarios y añaden otra capa de profundidad al vino.
El champán es el vino espumoso elaborado con el método tradicional más conocido. Muchos llaman champán a todo vino espumoso, lo que técnicamente no es cierto. Un vino champán auténtico procede de la región de Champaña, en Francia. De lo contrario, es simplemente un vino espumoso.
Uno de nuestros favoritos es el Champagne Jacques Lorent Grande Réserve . Este Champagne es una mezcla de las tres uvas principales de la región: Chardonnay, Pinot Noir y la mayoría es Pinot Meunier. Cultivado en el pueblo de Mardeuil, al oeste de Épernay. Este vino está etiquetado como Brut y es seco al paladar. Tiene aromas de ciruelas amarillas, manzanas, piña, mantequilla y brioche. Cuando pruebes el vino, disfrutarás de sabores de cereza, ciruela y miel.
También tenemos cava de España. El cava se elabora con el método tradicional junto con Chardonnay, que es una uva popular para los vinos espumosos. El cava utiliza un par de uvas más, como Macabeo, Xarel-lo y Parellada. El cava es una excelente opción si te encanta el sabor del champán, pero no quieres pagar un precio elevado. El cava Vina Palaciega Reserva es un cava Brut que tiene una excelente relación calidad-precio y está lleno de todos esos sabores similares al champán. 
Método Charmat
El método Charmat, también conocido como método de tanque, elimina la fermentación en la botella. La segunda fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. Esto es para que el vino no desarrolle esos aromas secundarios de brioche y nueces, sino que conserve sus delicados aromas frutales y florales.
Un excelente ejemplo de vino espumoso elaborado con el método Charmat es el Prosecco. El Prosecco se elabora a partir de la uva Glera y se produce en el norte de Italia. Cuando bebes Prosecco, notarás que el vino tiene un cuerpo más ligero, es más afrutado y tiene aromas y sabores florales. El Prosecco rara vez tiene aromas de brioche y nueces como un vino espumoso elaborado con el método tradicional.
Muchos piensan que el Prosecco es de baja calidad porque está disponible a un precio asequible, ¡y esto no es cierto! El Prosecco Masottina es un excelente ejemplo de cómo el Prosecco puede ser un buen vino. Cosechado en la famosa región de Conegliano-Valdobbiadene, este Prosecco es más que solo aromas de manzana y pera. Si bien se perciben esos aromas, también se perciben toques de ciruelas, pomelo rosado, lima e incluso un poco de almendra.
Etiquetas para vino espumoso
Leer las etiquetas de los vinos en general puede ser una tarea abrumadora, pero cuando se trata de una etiqueta de vino espumoso, puede ser aún más abrumador. ¡A continuación, se ofrecen algunas referencias rápidas para ayudarlo a navegar por estas etiquetas de vino!
- Blanc de Blancs: Blanco de blancos o vino elaborado únicamente con uvas blancas.
- Blanc de Noirs: Blanco de negros o vino elaborado únicamente con uvas negras (tintas).
- NV: Sin añada, es un vino con un año de crianza ya que es una mezcla de varias añadas.
- Crémant : Un vino espumoso elaborado según el método tradicional en toda Francia.
- Mousseux: Vino espumoso elaborado habitualmente con el método Charmat en toda Francia.
- P ét Nat también conocido como P étillant Naturel : Un vino espumoso con la menor cantidad de burbujas.
- Spumante: “Espumoso”, término para designar un vino espumoso en Italia.
- Asti: una región del noroeste de Italia conocida por su dulce y espumoso Moscato.
- Lambrusco : Un vino tinto espumoso afrutado de Italia.
Escala de sequedad/dulzura
Un vino espumoso elaborado con el método tradicional tendrá los siguientes términos, desde el más seco hasta el más dulce.
- Brut Nature: Más seco y sin azúcar añadido.
- Extra Brut: Poco o nada de dulzura.
- Brut: El más común, generalmente tiene un poco de azúcar añadido, pero el vino aún tiene un sabor seco.
- Extra-Sec/Extra-Seco/Extra Dry: Un toque de dulzura, algunos lo describen como semiseco.
- Sec/Seco/Dry: Ligeramente dulce.
- Demi-Sec/Semi-Sec/Semi-Dry: No es un verdadero vino de postre, pero sería semidulce a moderado.
- Doux/Dolce: El más dulce de todos.
El Prosecco y otros vinos espumosos elaborados con el método Charmat son mucho más simples y solo tienen tres. Dicen Brut, Extra-Dry o Dry, siendo Brut el más seco y Dry el más dulce. ¡Es un poco contradictorio pensar que Dry sería el más dulce! 
Con qué maridar el vino espumoso
Una cualidad maravillosa de los vinos espumosos es su capacidad para maridar con muchos alimentos . Los vinos espumosos funcionan bien al comienzo de una comida para ayudar a limpiar el paladar. También combinan bien con cualquier plato de una comida. Elija un vino espumoso más ligero como un Prosecco para acompañar una ensalada, o un champán rosado fuerte para acompañar un bistec. Termine su comida con un vino espumoso dulce para acompañar un postre como una tarta de queso o un pudín de pan.
Algunos de nuestros maridajes favoritos incluyen champán y caviar u ostras. Un maridaje clásico y lujoso. ¡También nos encanta tomar vino espumoso con pollo frito, papas fritas y cualquier cosa frita! El vino espumoso es refrescante cuando se combina con la grasa del aceite.
También nos encanta usar vinos espumosos en cócteles de vino, como esta receta de Moscow Mule espumoso . Funciona como un excelente sustituto del agua carbonatada y aporta más capas de sabor al cóctel. Síguenos en las redes sociales @thewinecellargroup para conocer más recetas de cócteles.
Abastécete de tus botellas de vino favoritas
Ya sea que estés pensando en probar una de nuestras recomendaciones o tengas tu propia botella de champán lista para beber, no puedes equivocarte con el vino espumoso. Nuestra colección Cellar incluye vinos tintos, blancos y rosados, además de vinos espumosos de viñedos de todo el mundo. Además, no te costarán un ojo de la cara. Explora la colección hoy o pasa por tu tienda Wine Cellar local para comprar algunas botellas que combinarán a la perfección con tus celebraciones navideñas.
