Descubra todo lo que necesita saber sobre el maridaje de vinos. Cubriremos los mejores métodos para crear los maridajes perfectos de comida y vino. Ya sea que esté buscando el mejor maridaje de vino para el salmón, se pregunte qué alimentos combinar con un Sauvignon Blanc o sienta curiosidad por los vinos que marida con la pizza o el chocolate, ¡lo tenemos cubierto! Incluso incluimos una tabla de maridaje de vinos fácil de usar para una referencia rápida. Comience con los consejos de maridaje de vinos a continuación.
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Maridaje de vinos
El maridaje de vinos es un proceso delicado que consiste en combinar platos de comida con el vino perfecto para ayudar a elevar la experiencia gastronómica. El maridaje de comida y vino ha sido una técnica que consiste en combinar sabores complementarios con el objetivo de aumentar el disfrute de cada componente. El concepto se puede aplicar al combinar vinos con varios platos. El maridaje de vinos no se trata solo de combinar comida y vino únicamente por su excelencia, sino también de maximizar el valor que cada componente aporta a toda la experiencia. Siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre el maridaje de comida y vino. Cubriremos los principales métodos para utilizar el maridaje de vinos, cómo encontrar el mejor maridaje de vinos para el salmón, los mejores platos para comer con un Sauvignon Blanc y más.
Cómo combinar comida y vino
Para todos los amantes de la buena comida (e incluso para los bebedores ocasionales de vino), combinar una buena copa de vino con un delicioso plato de comida puede ser la combinación que haga volar las papilas gustativas. Pero, ¿cómo se hace? Es importante tener en cuenta que seleccionar un vino que sea el mejor por su precio no es la peor manera de combinar vinos. Probablemente encuentre al menos uno o dos vinos a un precio razonable en su búsqueda que valga la pena probar.
Existen reglas generales y otras más matizadas. Empecemos por algunos conceptos básicos.
Maridaje de vino con comida que te gusta
Es importante que acompañes tu comida con un vino que realmente te guste. Si no sueles beber vino blanco, probablemente no te gustará una copa de este vino con la comida. Cíñete a lo que te guste y ve diversificándote a partir de ahí. Siempre puedes ver algunas de nuestras opciones de vino en nuestra selección en línea.
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¿Por qué es importante el maridaje de comida y vino?
El vino y la comida deben equilibrarse entre sí, sin que ninguno opaque el sabor del otro. Esto no significa hacer maridajes opuestos, sino combinar sabores iguales para crear un buen equilibrio. Piense en un vino tinto intenso con un abundante plato de cordero o en un vino blanco ligero con pescado a la parrilla para una experiencia deliciosa y delicada. A veces, los sabores opuestos pueden funcionar juntos, como un Riesling dulce con arroz frito.
Las 2 reglas básicas para el maridaje de vinos
A la hora de combinar vinos, combina el vino con el elemento más destacado del plato, como los condimentos, la salsa o el ingrediente principal. Por ejemplo, el pollo en salsa con champiñones tiene un sabor más terroso y rico, por lo que necesitará vino tinto, pero el pollo a la parrilla con una salsa cremosa de limón combinará bien con un vino blanco. Por eso, la mayoría de los entendidos en vinos recomiendan combinar el vino con la salsa del plato en lugar de con la carne.
Perfiles de sabor a tener en cuenta para maridar vinos
Ya tienes claros los conceptos básicos, así que ahora viene la parte más matizada. Cuando se trata de maridar vino con comida, hay seis perfiles de sabor principales que debes tener en cuenta:
- Ácido
- Graso
- Amargo
- Salado
- Dulce
- Alcohol
Cada perfil se puede mezclar y combinar con otro para crear excelentes combinaciones de vinos. Por ejemplo, puedes probar un vino amargo y tánico con comida dulce o para acompañar platos grasosos. Estos perfiles de sabor y combinaciones de vinos te resultarán útiles si simplemente te preguntas qué vino tomar con la cena, si estás planeando elegir vino para una boda o si estás celebrando una ocasión especial.
Datos breves sobre el vino
- Los vinos tintos tienen más amargor.
- Los vinos blancos y rosados tienen más acidez.
- Los vinos dulces tienen mayoritariamente notas dulces.
Métodos de maridaje de vinos
A continuación se muestran los dos métodos para combinar vino y comida:
Maridajes congruentes de vinos
Una combinación congruente es cuando se combinan dos sabores similares que se amplifican entre sí y crean un buen equilibrio, como el Chardonnay y los macarrones con queso cremosos.
Maridajes de vinos contrastantes
También llamado maridaje complementario, un maridaje contrastante es cuando un sabor se destaca y equilibra la riqueza del otro. Los macarrones con queso pueden funcionar muy bien con Chardonnay para lograr una experiencia cremosa y rica en general, pero también pueden combinarse muy bien con un Pinot Grigio más intenso.
Tabla de maridaje de vinos
Qué hace que un vino sea un buen maridaje: 10 combinaciones que te encantarán
Entonces, ¿qué hace que un vino sea bueno para maridar? Considere esto como su hoja de referencia o su guía de maridaje de vinos. Es difícil recordar qué va con qué, especialmente porque hay docenas de excelentes vinos en el mercado, así que aquí hay algunos maridajes de vinos probados y verdaderos:
1. Chardonnay y salmón
El Chardonnay es un vino ideal para acompañar el salmón. Un Chardonnay seco y de cuerpo medio combina muy bien con carnes ligeras como pescado y otros mariscos en salsas sabrosas.
2. Cabernet y carnes rojas
Como ya hemos dicho, un buen vino necesita un buen plato. Por eso el Cabernet y la carne roja combinan tan bien.
3. Pinot Noir y sabores terrosos
Combine un Pinot Noir intenso con sabores terrosos y sabrosos como platos de hongos o pizzas abundantes.
4. Pinot Grigio y Mariscos
El Pinot Grigio y los platos ligeros de mariscos combinan perfectamente debido a sus sabores ligeros y delicados.
5. Sauvignon Blanc y sabores ácidos
Beba un Sauvignon Blanc picante y combínelo con un aderezo o salsa agria para darle un toque sabroso.
6. Platos rosados y con queso
Cuando se trata de maridar vino y queso, el rosado es la opción ideal. El vino rosado ofrece la acidez del vino blanco y, al mismo tiempo, conserva las notas afrutadas del tinto, lo que lo convierte en una opción perfecta para acompañar queso.
7. Vino espumoso y sabores salados
Los vinos espumosos suelen tener notas dulces, perfectas para complementar comidas saladas.
8. Riesling y sabores dulces y picantes
Ligeramente dulces, muchos Riesling ayudan a equilibrar platos picantes al tiempo que complementan el dulzor.
9. Syrah y platos especiados
Para platos muy condimentados, elija Syrah para ayudar a completar el sabor de su plato.
10. Zinfandel y platos ricos
La riqueza del Zinfandel complementa la riqueza de alimentos como patés, mousses y terrinas. Una buena regla general es combinar los vinos tintos con carnes rojas y platos grasosos y sustanciosos. Los vinos blancos son mejores con sabores más ligeros, perfectos para pescados y aves. Pero sin importar el vino que necesite su plato, asegúrese de consultar la gran selección de vinos premium de The Wine Cellar Group.
Vino y chocolate
El vino y el chocolate son dos de los mayores placeres de la vida. Sin embargo, no todas las combinaciones de vino y chocolate son iguales. Para lograr la mejor combinación, intente que la intensidad del sabor del chocolate coincida con la del vino que elija. Para ayudarlo a comenzar, hemos elaborado una sencilla tabla de combinaciones de chocolate y vino para ayudarlo a elegir la combinación perfecta.
Tabla de maridaje de chocolate y vino
A la hora de combinar vino y chocolate, recuerda la siguiente regla: combina la intensidad del chocolate con el dulzor del vino para obtener mejores resultados. Como todas las reglas, está bien romper esta. ¡Sé creativo con tus combinaciones de vino y chocolate para encontrar lo que más te guste!
Maridajes de pizza y vino
La pizza es una excelente comida para cualquier ocasión. Es fácil de preparar y tiene un sabor buenísimo. ¿A quién no le gustaría?
Si busca un vino que combine bien con su pizza, existen muchos tipos diferentes de vino entre los que puede elegir. El vino tinto combina bien con la pizza porque tiene la misma base de salsa de tomate que la pizza, y el color rojo complementa la salsa de tomate y el queso que se encuentra sobre la pizza. El vino blanco también combina bien con la pizza porque tiene un sabor suave y combina bien con la masa de la pizza.
El mejor vino con pizza
Pizza de queso y vino tinto Zinfandel o Sauvignon Blanc
A veces, una pizza clásica con queso es lo mejor. Sin adornos, sin extravagancias, ¡y siempre es perfecta! Te sugerimos acompañarla con un Red Zinfandel intenso. Los Red Zin (especialmente los de California) son muy ácidos y equilibrarán el queso mozzarella mantecoso. ¿Prefieres un vino blanco? Un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es perfecto. Al igual que un Red Zinfandel, los niveles de acidez son altos y combinan perfectamente con quesos cremosos, especialmente una pizza Quattro Formaggio.
Amantes de la carne y vino Cabernet o espumoso
Los sabores intensos y audaces requieren vinos tintos intensos y audaces. Si se le antoja una pizza cargada con una mezcla de salchichas picantes, tocino, pepperoni o tocino canadiense, elija un Cabernet fuerte. Las notas picantes y a pimienta de un Cabernet fuerte complementarán la carne o las carnes a la perfección. De manera similar, el vino espumoso crea la misma sensación. La frescura de las burbujas suaviza la pesadez de los ingredientes de la pizza. ¡Recomendamos probar un vino más seco para obtener los mejores resultados!
Pizza vegetariana y Chardonnay o Rosé
La pizza vegetariana tiene muchas opciones: verduras ligeras y crujientes como alcachofas, calabacines y calabazas, o verduras más fuertes como champiñones, cebollas y aceitunas. Sin importar qué aderezos te gusten para tu pizza vegetariana, un buen Chardonnay o Rosé siempre será la mejor opción. El Chardonnay sin barrica tiene un perfil de sabor más frutal con toques terrosos para equilibrar las verduras. El Rosé afrutado y floral tiene notas más altas de acidez y aporta una agradable capa refrescante que no opacará la salsa de tomate ni los tomates asados.
Pizza de pepperoni y Pinot Noir
El pepperoni es otro clásico de los ingredientes de la pizza y un favorito de los fanáticos . Sugerimos evitar el vino blanco esta vez, ya que el picante y la grasa del pepperoni dominarán a un blanco delicado. En su lugar, opte por un tinto de cuerpo ligero como el Pinot Noir con un poco de frutosidad, que tendrá un nivel bajo de taninos. El Pinot Noir suele tener un nivel de acidez más bajo, lo que realmente resaltará el azúcar y la acidez de la salsa de tomate. Los Pinot sudamericanos aportan un nivel de sabor completamente nuevo a las hierbas italianas tradicionales que se usan en la pizza.
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Desde el Pinot Noir profundo y terroso hasta los espumosos ligeros y fragantes, The Wine Cellar Group tiene el vino perfecto para sus comidas. Ya sea que compre en línea o en una tienda de Wine Cellar cercana a usted, ¡le complacerá encontrar una amplia selección de vinos listos para comprar o regalar! Cuando esté buscando un vino específico o necesite recomendaciones sobre combinaciones de vinos, nuestro personal experto está listo para ayudarlo a tomar la decisión perfecta. Comuníquese con su Wine Cellar Outlet más cercano por teléfono si tiene alguna pregunta, visítenos en la tienda o compre en línea hoy mismo.
