Le vin à faible teneur en sucre est une excellente option pour tous ceux qui souhaitent déguster un verre de vin sans consommer trop de sucre. Chez The Wine Cellar Group, nous savons que nous devons faire preuve de modération lorsque nous nous livrons à nos vins préférés. Bien que le vin présente de grands avantages pour la santé, nous nous efforçons consciemment de proposer des options à ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre ou qui souhaitent des vins biologiques.
Les vins biologiques, à faible teneur en sucre, sans sucre et à faible teneur en sulfate sont parfaits si vous recherchez quelque chose de plus léger à boire, tout en respectant les résolutions et les intentions du Nouvel An que vous avez fixées. Lisez la suite pour obtenir des conseils utiles et des marques de vins à faible teneur en sucre à essayer.
Qu'est-ce qu'un vin à faible teneur en sucre ?
Qu'est-ce qui détermine la douceur et le taux de sucre d'un vin ? La fermentation ! Lorsque moins de sucre est fermenté, il en reste davantage dans le fruit naturel. Les vins blancs doux (Moscato, Riesling allemand et Spätlese) produisent un temps de fermentation plus court, ce qui les rend plus doux sur la langue.
Vins sans sucre ajouté
Existe-t-il des vins sans sucre ? Les vins blancs secs (Sauvignon Blanc, Chardonnay et Pinot Grigio) ont une période de fermentation plus longue. De ce fait, il ne reste pas beaucoup de sucre naturel dans le raisin, ce qui produit un goût plus sec en bouche. Ces vins contiennent généralement 1 à 3 grammes de sucre par 150 ml . Bien qu'ils ne soient pas entièrement sans sucre, ils sont aussi proches que possible du vin biologique sans sucre. De nombreuses personnes ont également tendance à boire des vins comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinot Noir avec modération lorsqu'elles adhèrent à un régime cétogène ou après avoir abusé de leurs aliments pendant les repas de fête .
Les vins rouges doux (Porto Tawny, Porto et Banyuls) sont généralement fermentés avec d'autres fruits que le raisin, comme les figues, les dattes, etc. Ces fruits ont une douceur naturelle qui ajoute du sucre et de la saveur. Tout comme les vins blancs secs, les vins rouges secs (Chianti italien, Pinot Noir, Malbec et Zinfandel) sont également moins riches en sucre (1 à 3 grammes pour 150 ml), fermentés beaucoup plus longtemps et plus tanniques. Parmi les cépages de vin rouge sec, on trouve le Chianti italien, le Pinot Noir, le Malbec et le Zinfandel.
Quel type de vin a la plus faible teneur en sucre ?
Les vins rouges secs ont souvent la plus faible teneur en sucre parmi les vins et contiennent généralement environ un gramme de sucre par 140 ml. Parmi ceux-ci, on trouve le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et le Syrah/Shiraz. Les vins blancs secs, qui contiennent entre un et 1,5 gramme de sucre par 140 ml, sont le Pinot Grigio, le Chardonnay et le Viognier.
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Vins à faible teneur en sucre
Les vins blancs secs sont généralement pauvres en sucre (naturel et ajouté) et dépendent des raisins pour leur douceur. Le Chardonnay français, le Pinot Grigio italien et le Marlborough ou le Sauvignon Blanc français font partie de nos préférés ! Essayez l'une de ces bouteilles.
Marques et accords de vins à faible teneur en sucre
Boire du vin à faible teneur en sucre ne signifie pas renoncer aux accords mets et vins savoureux ! Il existe de nombreuses options délicieuses pour accompagner nos sélections des meilleures marques de vins à faible teneur en sucre. Découvrez ci-dessous certains de nos vins à faible teneur en sucre préférés et les accords suggérés qui vous permettront de vous sentir en meilleure santé pour la nouvelle année. Santé !
| Vin à faible teneur en sucre | Accords mets et vins suggérés |
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Chardonnay Suggestion de collection de cave : Chardonnay Big Bad Chardonnay entre les vignes |
Brochettes de crevettes grillées aux poivrons, agrémentées de sauce chimichurri au citron vert |
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Pinot Grigio Suggestion de collection de cave : Vina Baccana Pinot Grigio Il Sogno di Arianna Chiaretto Pinot Grigio |
Saumon cuit au four avec haricots verts rôtis et tomates raisins cloquées |
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Sauvignon Blanc Suggestion de collection de cave : Sebes Estate Sauvignon Blanc William Knuttel Sonoma County Sauvignon Blanc |
Poulet braisé au citron avec nouilles aux épinards et parmesan |
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Viognier Suggestion de collection de cave : 4 Estaciones Summer Viognier Blanc Neuf La Bastide |
Tacos de poisson grillé avec salade de chou vinaigrette aux agrumes et coriandre fraîche |
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Chianti Suggestion de collection de cave : Vino d'Amaury Chianti Piazza Antica Chianti DOCG |
Poulet façon Vésuve avec pommes de terre rôties et pois sucrés |
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Malbec Suggestion de collection de cave : 4 Estactiones Autumn Malbec J OPI Malbec |
Jarret de porc braisé avec purée de chou-fleur et asperges |
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Pinot Noir |
Filet de bœuf grillé avec champignons rôtis et sauce aux champignons |
Qu'est-ce que le vin biologique ?
Pour obtenir le label « vin biologique », les producteurs doivent passer par un processus rigoureux de certification et les raisins doivent être cultivés sans utiliser de produits chimiques artificiels ou synthétiques, tels que des herbicides et des pesticides. De nombreux vignobles biologiques et durables prennent également en compte l'eau utilisée dans leurs pratiques d'irrigation et d'autres pratiques de culture respectueuses de l'environnement !
Nos cavistes proposent désormais deux nouvelles gammes de vins biologiques : Amore Organic Blends et Chaval Organic Wines. Les deux vignobles sont certifiés biologiques et utilisent un mélange de raisins cultivés localement ainsi que de raisins importés à l'étranger.
Vin à faible teneur en sulfites
Les sulfites sont l’un des aspects les plus souvent évoqués du vin. Il n’existe pas de vin 100 % sans sulfites. Le dioxyde de soufre (SO2) est un composé naturel qui est toujours produit pendant la fermentation. Il permet de préserver la fraîcheur et d’éviter l’oxydation, qui donne au vin un goût de vinaigre. Le soufre est également un agent antimicrobien naturel ; il empêche votre vin de se gâter trop rapidement. Les vins rouges ont tendance à contenir moins de sulfites, en raison de leur capacité à se reposer et à vieillir. Les vins blancs ont besoin de plus de sulfites pour rester frais et ralentir le processus de vieillissement.
Quel vin est le plus faible en sulfites ?
Le vin rouge est naturellement faible en sulfites car il contient plus de tannins que le vin blanc, ce qui lui confère plus d'antioxydants. Les antioxydants aident à préserver le vin en préservant ses couleurs vives, en préservant son goût et en le gardant exempt de bactéries sans nécessiter d'attention et de soins supplémentaires de la part des vignerons.
Les vins bio contiennent-ils moins de sulfites ?
Les vins biologiques fabriqués aux États-Unis ne contiennent pas de sulfites ajoutés. Pour les vins « fabriqués à partir de raisins biologiques », du dioxyde de soufre peut être ajouté pour obtenir moins de 100 ppm (parties par million). Les boissons alcoolisées fermentées fabriquées aux États-Unis contiennent souvent des sulfites ajoutés pour empêcher l'oxydation du vin, de la bière et d'autres boissons alcoolisées. Les aliments qui ne sont pas transformés contiennent moins de sulfites que les aliments transformés avec du dioxyde de soufre. Les vins naturels aux États-Unis peuvent contenir jusqu'à 10 ppm de dioxyde de soufre. Tout vin qui contient plus de 10 ppm doit être étiqueté, alors assurez-vous de lire les étiquettes des bouteilles de vin .
Les vins biologiques contiennent également moins d’additifs, ils constituent donc une excellente source si vous recherchez des vins à faible teneur en sulfites !
| Suggestion de collection de cave |
Accords mets et vins suggérés
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