Si vous êtes un passionné de vin, vous avez probablement entendu parler de l'aération du vin, mais à quoi sert exactement l'aération du vin ? Est-il nécessaire d'aérer le vin ? Quels vins bénéficient de l'aération ? Telles sont les questions auxquelles nous sommes là pour répondre pour vous. Jetez un œil au guide ci-dessous pour savoir à quoi sert l'aération du vin, comment utiliser un aérateur et pour quels vins l'utiliser.
Que signifie aérer le vin ?
Saviez-vous que l'aération se produit chaque fois que vous ouvrez une bouteille de vin et que vous versez du vin dans un verre ? L'aération est le processus qui permet au vin de respirer. Il consiste à élargir la surface du vin pour maximiser l'exposition à l'air.
L'exposition du vin à l'air déclenche deux processus chimiques clés : l'oxydation et l'évaporation. L'oxydation se produit lorsqu'un élément est exposé à l'air. L'évaporation se produit lorsqu'un liquide se transforme en vapeur. Dans le cas du vin, les ingrédients indésirables s'évaporent, ne laissant derrière eux que les bons ingrédients grâce à l'oxydation. Ces processus améliorent le parfum et la saveur du vin pour une expérience de dégustation améliorée. 
L’aération du vin fait-elle une différence ?
L'aération est un élément essentiel de la dégustation du vin, en particulier des vins rouges moyennement corsés et corsés. Le vin rouge contient des composés chimiques naturels appelés tannins, qui ont un goût amer. L'aération adoucit ces tannins pour équilibrer le parfum et les saveurs du vin. Sans aération, vous plisseriez les lèvres à chaque gorgée de Cabernet Sauvignon.
Avantages de l'aération du vin
Voici les deux principales raisons pour lesquelles vous devriez aérer votre vin.
- Évaporation des composés : l'aération élimine les excès de sulfites et de composés éthanoliques, y compris les tanins, du vin. Ce processus renforce les bonnes saveurs tout en atténuant les saveurs défavorables.
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Saveurs équilibrées : Bien que les composés tels que les tanins ne dégradent pas le vin , ils peuvent avoir un impact négatif sur sa saveur. Lors de l'aération, ces sulfites et composés s'évaporent du vin, ce qui améliore sa saveur.
Comment aérer le vin
Il existe trois principales méthodes pour aérer le vin : avec des verres à vin aérateurs, une carafe ou un aérateur. Voici une description détaillée de chaque méthode, avec ses avantages et ses inconvénients.
Verre à vin aéré
Un verre à vin aérateur est un type de verre à vin qui possède une surface suffisante pour permettre au vin de respirer. Vous pouvez aérer le vin en le faisant tourner dans le verre.
Avantages : Vous pouvez aérer le vin au verre, ce qui est idéal pour les buveurs de vin solitaires.
Inconvénients : Vous ne pouvez aérer qu'au verre, ce qui n'est pas idéal si vous servez du vin lors d'un dîner ou d'un autre événement de groupe où la demande est plus grande.
Carafe
Une carafe est un grand récipient en verre, souvent semblable à un vase à fleurs, qui contient du vin en bouteille. Selon le volume de la carafe, elle peut contenir plusieurs bouteilles de vin à la fois.
Avantages : Les carafes à vin sont esthétiques et font souvent partie de la décoration intérieure. Elles offrent également un volume généreux et leur fond large maximise l'aération.
Inconvénients : Le plus gros inconvénient des carafes est qu’elles prennent plus de temps pour aérer le vin que les autres méthodes.
Aérateur
Enfin, il y a l'aérateur. Cet appareil se fixe au bout d'une bouteille de vin et aère le vin au fur et à mesure que vous le versez. Alors qu'une carafe peut prendre jusqu'à quelques heures pour s'aérer, un aérateur fait le travail en quelques secondes. Il suffit d'ouvrir une bouteille de vin et de l'attacher !
Avantages : Ils aèrent le vin à la demande et au verre.
Inconvénients : Ils ne sont pas aussi esthétiques que les carafes ou les décanteurs. 
Qu'est-ce qu'un aérateur de vin ?
Un aérateur est un appareil compact qui se fixe au bout de la bouteille de vin, vous permettant de verser le vin directement dans votre verre. Ils sont disponibles dans différentes formes, tailles, modèles et prix. La plupart sont dotés d'un fonctionnement marche/arrêt simple. Vous pouvez trouver des aérateurs de qualité en ligne et dans nos magasins Wine Cellar Outlet !
Le vin développe des arômes au contact de l'oxygène. Comme un aérateur accélère le processus d'aération, ces arômes particuliers se développent plus rapidement et sont plus complets.
Comment utiliser un aérateur de vin
Placez l'aérateur sur le bout de la bouteille de vin, tenez la bouteille à un angle de 45° et versez comme vous le feriez normalement. C'est tout. Même les débutants peuvent maîtriser l'art d'utiliser un aérateur. 
Quels vins faut-il aérer ?
Savoir quels vins aérer (et lesquels ne pas aérer) peut faire la différence entre votre dégustation et votre dégustation . Tous les vins ne bénéficient pas de l'aération.
Les vins rouges légers, par exemple, n'ont pas besoin d'être aérés car ils sont conçus pour être consommés assez rapidement. Les vins blancs peuvent être aérés, mais ils n'en ont souvent pas besoin. Nous recommandons l'aération uniquement pour certains chardonnays et blancs corsés originaires de régions comme Bordeaux, l'Alsace et la Bourgogne. D'autres blancs n'ont pas assez de tannins pour nécessiter une aération.
Mais d’autres vins, comme les jeunes rouges, les vieux rouges avec des sédiments et les rouges corsés, bénéficient grandement de l’aération en raison de leur teneur élevée en tanins. Voici quelques vins rouges populaires qui devraient toujours être aérés :
- Petite Sirah
- Merlot
- Shiraz
- Cabernet Sauvignon
- Malbec
- Syrah
- Bordeaux
- Nebbiolo
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