A la hora de servir la copa de vino perfecta, influyen varios factores, entre ellos la temperatura a la que se sirve el vino. La temperatura a la que se sirve una botella de vino puede marcar la diferencia entre un vino excelente y uno terrible.
¿Qué medidas puede tomar para asegurarse de que sus botellas de vino alcancen la temperatura adecuada antes de servirlas? Consulte la tabla de temperaturas de servicio del vino que aparece a continuación, además de nuestros mejores consejos sobre la temperatura de almacenamiento del vino.
Temperatura recomendada para los distintos tipos de vino
Cada tipo de vino tiene una temperatura de servicio recomendada diseñada para resaltar los sabores, el dulzor o la acidez y los taninos deseados. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre la conservación y las temperaturas de servicio adecuadas para vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, de postre y fortificados.
Temperatura de servicio del vino tinto
El vino tinto debe servirse a una temperatura apenas inferior a la ambiente, entre 55° y 65° Fahrenheit. Si bien los tintos más claros se sirven mejor en el extremo más frío de este espectro de temperaturas, los tintos con más cuerpo se disfrutan mejor cuando se sirven a temperaturas ligeramente más cálidas.
El vino tinto que se sirve demasiado caliente puede sufrir daños por calor, lo que empaña su frescura y perfil de sabor, y hace que el vino se eche a perder . Por otro lado, el vino tinto que se sirve demasiado frío tiene taninos que son demasiado ásperos para cualquier paladar.
A continuación te explicamos cómo conseguir la temperatura ideal para el vino tinto.
- Método de enfriamiento: Todas las botellas de vino tinto deben almacenarse en un refrigerador a 55 °F.
- Tiempo de enfriamiento: enfríe las botellas de vino tinto entre 25 minutos y una hora. Los tintos de cuerpo ligero y medio deben enfriarse durante más tiempo que los tintos de cuerpo completo.
-
Tiempo de destilación: retire las botellas de vino tinto del refrigerador hasta unas horas antes de servir. Recomendamos decantar el vino tinto durante este tiempo para garantizar el mejor sabor.
| Tipo de vino | Temperatura de servicio |
|---|---|
| Zinfandel | 59°F |
| Chianti | 59°F |
| Pinot Noir | 61°F |
| borgoña | 63°F |
| Cabernet | 63°F |
| Burdeos | 64°F |
| Shiraz | 64°F |
Temperatura de servicio del vino blanco
El vino blanco se sirve mejor a una temperatura ligeramente superior a la del frigorífico, entre 45 y 55 °F. Los blancos más claros se deben servir más fríos para preservar su acidez y perfil de sabor, mientras que los blancos con más cuerpo se deben servir más cerca de la temperatura ambiente para ofrecer la experiencia de bebida ideal. El vino blanco que se sirve demasiado caliente puede perder su frescura, acidez y aromas frutales.
El vino blanco que se sirve demasiado frío puede acabar teniendo sabores y aromas que no se desprenden correctamente. A continuación, te explicamos cómo conseguir la temperatura adecuada para servir el vino blanco.
- Método de enfriamiento: Todas las botellas de vino blanco deben almacenarse en un refrigerador a 55 °F.
- Tiempo de enfriamiento: Recomendamos colocar las botellas de vino blanco en el refrigerador una o dos horas antes de servir.
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Tiempo de extracción: Retire las botellas de vino blanco del refrigerador poco antes de servir y déjelas en la mesa mientras sirve.
| Tipo de vino | Temperatura de servicio |
|---|---|
| Riesling dulce | 45°F |
| Riesling seco | 47°F |
| Sauvignon blanco | 47°F |
| Pinot Grigio | 48°F |
| Chardonnay | 50°F |
Temperatura de servicio del vino rosado
El vino rosado debe servirse a una temperatura entre 48° y 53° Fahrenheit, que es un poco más cálida que el vino blanco, para resaltar sus sabores frutales y taninos. Al igual que con los vinos tintos y blancos, cuanto más ligero sea el rosado, más frío debe servirse. Cuanto más cuerpo tenga, menos frío debe servirse.
El vino rosado que se sirve demasiado caliente pierde su frescura, mientras que el vino rosado que se sirve demasiado frío sufre de aromas y sabores apagados.
¿Quieres conseguir la temperatura adecuada para servir el vino rosado? Sigue estos pasos para disfrutar al máximo de cada copa de tu próxima botella .
- Método de enfriamiento: Todas las botellas de vino rosado deben almacenarse en un refrigerador a 55 °F.
- Tiempo de enfriamiento: Enfríe el vino entre dos y cuatro horas antes de servir.
- Tiempo de extracción: Retire el vino rosado del refrigerador de 15 a 30 minutos antes de servir.
Temperatura de servicio del vino espumoso
El vino espumoso debe servirse muy frío para preservar su sabor y mantener la frescura de las burbujas. Ya sea que esté bebiendo prosecco o champán añejo, el vino espumoso debe servirse a una temperatura entre 43° y 47° Fahrenheit, la más fría de todos los tipos de vino.
Si se sirve demasiado caliente, el vino espumoso corre el riesgo de perder burbujas, lo que lo hace menos fresco y refrescante. Si se sirve demasiado frío, la botella podría congelarse y estallar al abrirla.
Consiga la temperatura ideal para servir vino espumoso siguiendo estos pasos la próxima vez que abra una botella de champán .
- Método de enfriamiento: Todas las botellas de vino espumoso deben enfriarse en el congelador antes de servir.
- Tiempo de enfriamiento: dado que los vinos espumosos como el prosecco y el champán añejo se disfrutan mejor a temperaturas más frías, coloque las botellas en el congelador (en lugar de en el refrigerador) unas horas antes de servir. Tenga cuidado de no dejarlas en el congelador durante demasiado tiempo. Si es necesario, puede colocar las botellas en cubos de hielo para mantenerlas frías.
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Tiempo de extracción: retire las botellas de vino espumoso del congelador justo antes de servir para conservar su frescura característica.
| Tipo de vino | Temperatura de servicio |
|---|---|
| Prosecco | 43°F |
| Champán añejo | 45°F |
Temperatura de servicio de postres y vinos fortificados
Los vinos de postre y los vinos fortificados se disfrutan mejor cuando se sirven a temperaturas de entre 57° y 66° Fahrenheit. Al igual que con los vinos tintos, blancos y rosados, los vinos de postre y los vinos fortificados más ligeros se pueden enfriar durante más tiempo que sus contrapartes con más cuerpo.
Si se sirven demasiado calientes, el sabor de estos vinos se vuelve demasiado intenso. Por el contrario, si se sirven demasiado fríos, se suprimen sus sabores y aromas característicos. A continuación, le indicamos cómo alcanzar la temperatura perfecta para servir los vinos de postre y fortificados.
- Método de enfriamiento: Todas las botellas de postre y vino fortificado deben almacenarse en un refrigerador a 55 °F.
- Tiempo de enfriamiento: Las botellas más ligeras deben enfriarse durante 45 minutos, mientras que las botellas con más cuerpo deben enfriarse durante 20 minutos.
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Tiempo de extracción: Retire el vino del refrigerador de 15 a 30 minutos antes de servir.
| Tipo de vino | Temperatura de servicio |
|---|---|
| Puerto Tawny | 57°-60°F |
| Jerez | 57°-60°F |
| Puerto añejo | 66°F |
| Madeira | 66°F |
5 consejos para conseguir la temperatura adecuada del vino
Si no está seguro de cómo lograr la temperatura de servicio adecuada para sus botellas de vino, siga estos cinco sencillos pasos para dominar la práctica en poco tiempo.
- Sepa con qué está tratando: para servir el vino a la temperatura adecuada, primero debe saber qué tipo de vino planea servir, enfriarlo adecuadamente y sacarlo del refrigerador o congelador el tiempo suficiente antes de servirlo. Déle al vino suficiente tiempo para enfriarse y reposar.
- Guárdelo adecuadamente: guarde sus botellas de vino a la temperatura recomendada de 55 °F para garantizar un mejor vertido.
- Verifique la temperatura: use un termómetro de vino para asegurarse de que su vino se mantenga dentro del rango de temperatura recomendado.
- Mantenga una temperatura constante: las fluctuaciones extremas de temperatura pueden afectar negativamente los sabores y aromas del vino. Ya sea que enfríe o almacene su vino, haga todo lo posible por mantener una temperatura constante de principio a fin.
- Confíe en su paladar: siéntase libre de experimentar con diferentes temperaturas para encontrar el punto ideal que resalte las mejores cualidades del vino .
Preguntas frecuentes sobre la temperatura para servir el vino
¿A qué temperatura se debe servir el vino?
Existe una temperatura ideal para servir que realza lo mejor de cada tipo de vino. Los vinos tintos suelen servirse ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, entre 15 y 20 °C (60 y 68 °F). Los vinos blancos suelen servirse más fríos, entre 7 y 13 °C (45 y 55 °F). Los vinos espumosos y rosados saben mejor cuando se sirven fríos, entre 4 y 10 °C (40 y 50 °F).
¿Qué vinos se sirven a temperatura ambiente?
La temperatura ambiente del vino se suele situar entre 15 y 20 °C (60 y 68 °F), que suele ser más fría que la temperatura ambiente real. Los vinos tintos con cuerpo, como el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Syrah, suelen servirse en este rango de temperatura para realzar sus sabores y aromas sin dominar su estructura.
¿Qué es la regla de los 20 minutos para el vino?
La regla de los 20 minutos sugiere sacar el vino tinto del frigorífico unos 20 minutos antes de servirlo para que alcance la temperatura ideal para servirlo. Por el contrario, en el caso del vino blanco, colóquelo en el frigorífico unos 20 minutos antes de servirlo para enfriarlo un poco. Esto ayuda a alcanzar la temperatura ideal para servir el vino.
¿A qué temperatura está una vinoteca?
Las vinotecas suelen estar configuradas entre 45 y 65 °F (7 y 18 °C), con diferentes zonas de temperatura para almacenar vinos tintos y blancos. Por ejemplo, las vinotecas de dos zonas te permiten configurar un compartimento a unos 55 °F (13 °C) para los vinos tintos y otro a 45 °F (7 °C) para los blancos, manteniéndolos a sus temperaturas de almacenamiento ideales hasta que estés listo para servirlos.
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