Vous vous demandez quoi faire des restes de vin ? C'est une question courante, surtout à cette période de l'année. Maintenant que Noël est passé, votre sapin est de retour au grenier, les lumières ont été retirées et le bonhomme de neige gonflable est soigneusement rangé dans sa boîte, mais ces bouteilles de vin à moitié vides de votre dernière fête de fin d'année sont probablement toujours dans votre réfrigérateur. Que faire de tous ces restes de vin rouge et blanc avant qu'ils ne se gâtent ?
Heureusement, il existe de nombreuses façons d'utiliser les restes de vin. Vous pouvez le réutiliser en préparant un ragoût copieux, en mettant de la confiture en conserve ou en le congelant en cubes en forme de cœur pour la Saint-Valentin. Cuisiner avec du vin est un excellent moyen d'utiliser le reste de votre vin et de vous amuser à créer quelque chose de nouveau. Si vous avez besoin d'aide pour décider quoi faire du vieux vin, consultez le guide ci-dessous.
Conservez correctement les restes de vin
Le vin commence à s'oxyder dès que vous retirez le bouchon. Une fois le processus d'oxydation amorcé, vous n'avez plus que quelques jours pour profiter de ce qu'il contient avant qu'il ne se gâte. Pour tirer le meilleur parti de vos bouteilles de vin, commencez par les conserver correctement après leur ouverture.
Conservez les bouteilles ouvertes au réfrigérateur et rebouchez le vin avec le bouchon d'origine ou un bouchon réutilisable. C'est la meilleure façon de faire durer votre vin le plus longtemps possible.
Congeler les restes de vin
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser le reste d'une bouteille de vin ouverte dans les prochains jours, vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez congeler du vin rouge, blanc ou rosé non pétillant pour préparer des cocktails, des sauces, des confitures, etc. Le seul vin qui ne se congèle pas bien est le vin mousseux, alors gardez votre Prosecco pour autre chose.
Congeler du vin est facile. Il suffit de verser le reste de vin dans les glaçons individuels d'un bac à glaçons et de placer le bac au congélateur. Veillez à ne pas remplir les glaçons à ras bord. Laissez un peu d'espace en haut pour que le vin puisse se dilater en gelant. Une fois les glaçons congelés, vous pouvez les conserver dans un sac ou un récipient en plastique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Préparez des cocktails avec les restes de vin
Si vous aimez siroter de la sangria fruitée , des vins rafraîchissants ou du vin chaud épicé, vous avez de la chance. Vous pouvez utiliser les restes de vin rouge, blanc, rosé ou mousseux comme base pour votre cocktail préféré. Que vous ayez besoin d'une boisson amusante pour une fête d'anniversaire ou une soirée entre filles, cette méthode plaira à tous. 
Faire du vinaigre de vin
Le vinaigre est un incontournable de votre armoire. Si vous avez un bocal ou une bouteille en verre, du vinaigre de cidre de pomme, une étamine, un élastique et des restes de vin sous la main, vous pouvez en fabriquer vous-même à la maison. Vous pouvez l'utiliser pour préparer votre propre vinaigrette ou faire un nœud dessus et l'offrir à un ami.
Nous vous recommandons d'utiliser un vin rouge sec et corsé. Une fois les ingrédients réunis, mélangez trois parts de vin avec une part de vinaigre de cidre de pomme dans votre récipient en verre. Après environ deux semaines, filtrez le mélange pour éliminer les particules indésirables. Drapez l'étamine sur le bord, fermez le couvercle et conservez le récipient dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Cuisiner avec les restes de vin
Ajouter aux soupes et aux ragoûts
Essayez de cuisiner avec du vin pour ajouter une touche de nouveauté à vos recettes de base. Préparer votre soupe ou votre ragoût d'hiver préféré avec les restes de vin ajoute une délicieuse profondeur de saveur. Vous pouvez soit utiliser le vin que vous avez conservé au réfrigérateur, soit prendre 10 à 12 glaçons au vin dans le congélateur (nous vous avons dit que ceux-ci seraient utiles). Que vous utilisiez un vin rouge corsé comme le Syrah ou le Cabernet Sauvignon pour faire un ragoût de chevreuil ou un vin blanc sec pour faire un ragoût de poulet crémeux, vous en redemanderez.
Utiliser pour le braconnage
Vous avez déjà entendu parler des œufs pochés, mais qu'en est-il des fruits et des fruits de mer pochés ? Les poires pochées dans du vin rouge mélangé à du sucre, de la vanille et de la cannelle sont un excellent accompagnement pour une glace arrosée d'un glaçage au chocolat. Si vous avez envie de quelque chose de salé, pochez une poêle de pétoncles dans du Sauvignon Blanc pour les servir avec de la purée de pommes de terre et des asperges sautées.
Préparez une sauce à la poêle
Une sauce au vin est l'accord parfait pour les plats sucrés et salés. Si vous préparez des blancs de poulet, optez pour une sauce au vin blanc mélangée à de la crème fraîche et des herbes de printemps. Si vous préparez des côtelettes d'agneau, optez pour un vin rouge corsé comme le Bordeaux ou le Rioja pour réaliser une sauce au vin rouge contenant du cumin et des piments. Les possibilités sont infinies. 
Faire de la gelée ou de la confiture de vin
Si vous aimez avoir de la gelée ou de la confiture à portée de main pour tartiner votre bagel au fromage à la crème ou pour servir de trempette sur votre plateau de charcuterie , il vous suffit de 3 ½ tasses de vin restant et de quelques autres fournitures. Prenez des bocaux en verre, un support de mise en conserve, un lève-bocal et une grande marmite.
Il vous suffit de faire cuire les ingrédients, de verser le mélange dans les bocaux, de les faire bouillir pendant quelques minutes et de les laisser refroidir. Au bout de quelques heures, vous aurez une délicieuse gelée ou confiture à tartiner sur des sandwichs au bacon et au brie, à arroser sur des toasts à la ricotta et à offrir aux membres de votre famille.
Utilisez les restes de vin rouge pour fertiliser les plantes
Vous avez la main verte ? Utilisez votre reste de vin pour fertiliser vos plantes. Il suffit de jeter le reste de la bouteille dans votre bac à compost et de laisser les bactéries s'activer. Vos plantes vous en seront reconnaissantes. 
Utilisez les restes de vin blanc pour éliminer les taches
Saviez-vous que vous pouvez utiliser du vin blanc pour éliminer les taches de graisse et, ironiquement, les taches de vin rouge ? Frottez la zone affectée avec du vin blanc, puis appliquez du bicarbonate de soude. Cette combinaison absorbera la graisse ou le vin rouge, laissant votre vêtement ou votre meuble sans tache après quelques minutes d'utilisation.
Réapprovisionnez votre cave à vin avec le groupe Wine Cellar
Une fois que vous avez utilisé le reste de votre vin des fêtes, vous devrez réapprovisionner votre collection de vins pour les soirées cinéma et les dîners à venir. The Wine Cellar Group propose tous les vins rouges, blancs, rosés et mousseux dont vous avez besoin pour vous détendre et vous relaxer tout au long de l'année. Parcourez notre collection de vins pour trouver votre vin idéal.
