Les meilleurs vins à essayer ce printemps
L'hiver est sur le point de se terminer et le printemps arrive bientôt ! Avec la fin de l'hiver, un tout nouveau départ commence : les fleurs s'épanouissent, les arbres bourgeonnent et, bien sûr, de nouveaux vins (plus légers) à essayer ! Nous avons rassemblé quelques-uns de nos vins de printemps préférés à siroter lorsque le temps se réchauffe. Vous en reconnaîtrez certains, comme le Pinot Grigio, mais d'autres, comme le Viognier, vous seront peut-être moins familiers. Que vous recherchiez le vin de mariage printanier parfait ou que vous souhaitiez simplement essayer une nouvelle bouteille rafraîchissante, il y en a pour toutes les occasions. Lisez nos sélections ci-dessous et laissez-nous un commentaire avec vos vins de printemps préférés !
Vins blancs faciles à boire
Sauvignon Blanc
Signifiant « blanc sauvage », le Sauvignon Blanc est originaire de la région de Bordeaux en France. Lorsque vous buvez un Sauvignon Blanc français, recherchez des notes vives et fruitées pleines de pommes vertes, de goyave et de pêche, équilibrées par des notes d'herbe verte herbacée, de pierre humide et de minéralité douce. Le Sauvignon Blanc du Nouveau Monde est généralement originaire de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Ces vins sont connus pour leur acidité citronnée : pensez au pamplemousse, au citron vert, à l'orange et au citron. Magnifiquement vif et savoureux, le Sauvignon Blanc est un incontournable de toute sélection de vins de printemps !
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Bruschetta aux tomates et au basilic · Salade de roquette et de melon avec prosciutto croustillant · Quiche aux asperges et au poulet Crevettes Scampi |
Pinot Grigio
Le Pinot Grigio, une mutation du cépage Pinot Noir, se divise généralement en deux catégories : sec et minéral, et sec et fruité. Originaires historiquement du nord de l'Italie en raison du climat sec et frais, les Pinot Grigios plus secs sont riches en acide et ont une qualité presque saline. Ils sont généralement vieillis en cuve inox, sans aucune trace de chêne.
Cependant, les Pinot Grigios fruités sont plus courants dans les pays du Nouveau Monde comme l'Australie, l'Amérique du Sud et les États-Unis. Les vignobles de ces pays reçoivent généralement plus de soleil, ce qui fait ressortir les saveurs de pomme, de pêche, de poire et de citron. Quelle que soit votre préférence, le Pinot Grigio est toujours un beau vin blanc à avoir sous la main.
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Salade Caprese avec mozzarella fraîche, tomates anciennes et basilic · Salade de fruits de mer marinés · Poulet Piccata · Langoustines aux crevettes |
Chardonnay
Qu'il soit élevé en fût ou non, le Chardonnay est le cépage blanc le plus répandu au monde, ce qui lui confère une vaste gamme de styles et en fait un favori apprécié du public. Les Chardonnays non boisés, originaires de diverses régions de France , du Chili et de Nouvelle-Zélande, ont une bouche vive, acidulée et minérale grâce au vieillissement en fûts d'acier inoxydable. Leurs saveurs fruitées vives et acides sont similaires à celles d'un Sauvignon Blanc de Marlborough, qui présente des notes de fruits tropicaux, d'ananas, de mangue et d'agrumes.
Le Chardonnay élevé en fûts de chêne se trouve principalement dans la région de Bourgogne, en Californie et même en Australie. C'est le plus audacieux des deux, présentant un corps riche et plein et contenant des saveurs de vanille, d'épices à pâtisserie et des notes de beurre et de brioche. Du Blanc de Blancs pétillant au Chablis vif et acide, en passant par des vins riches, crémeux et beurrés remplis de chêne, il existe une variété de Chardonnay pour presque tout le monde.
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Pain plat aux oignons caramélisés, aux pommes et au brie · Tomates rôties et burrata · Bar du Chili avec choux de Bruxelles rôtis · Brochettes de légumes grillés · Risotto aux champignons |
Cépages moins connus
Viognier
Vin blanc riche et corsé originaire de la région du Rhône nord de la France, le cépage Viognier a commencé à apparaître aux États-Unis, en Afrique du Sud et en Australie. Au nez, des notes florales intenses se mêlent au chèvrefeuille et à la vanille crémeuse.
Généralement peu acide, le Viognier présente des arômes de pêche, de mandarine, de mangue et de fruits mûrs du verger. En raison de sa faible acidité, ce vin est plus sec et connu pour la sensation « huileuse » qu'il laisse sur la langue. Si vous aimez le Chardonnay, le Viognier devrait figurer sur votre liste de vins à essayer !
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· 4 Stations Été Viognier |
· Plateaux de fromages à pâte molle · Salade de poulet aux abricots · Pad Thaï aux crevettes · Coquilles Saint-Jacques poêlées avec panais et carottes rôtis · Longe de porc rôtie aux canneberges |
Chenin Blanc
Plus de 50 % de tous les raisins de Chenin Blanc proviennent d'Afrique du Sud, mais on les trouve désormais aux États-Unis, en Argentine et en France. Vin très adaptable, le Chenin Blanc peut être souple et sec, mais aussi profond, boisé et beurré, et offre toujours de lourdes notes fruitées en bouche.
Ce vin est généralement très acide, mais offre une belle tonalité beurrée et boisée. Recherchez des notes de caramel, de pâte d'amande, de pomme cuite et de crème au citron, ainsi que de pomme jaune, de poire, de fruit de la passion, de melon miel et de jasmin.
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Thon Ahi · Salade de betteraves rôties à la feta et aux noix · Pâtes Primavera · Poulet à la crème de Dijon · Soufflé aux poireaux, gruyère et pancetta |
Vins rouges légers
Pinot Noir
Riche en acidité et faible en tannins, le Pinot Noir est depuis toujours un vin rouge facile à boire au quotidien. Adaptable à de nombreux profils de saveurs et accords mets et vins , ce vin peut être dégusté à température ambiante ou légèrement frais. Les Pinot Noirs de Californie ont tendance à être plus fruités, tandis que les cépages sud-américains et européens ont un palais plus robuste et terreux.
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Planches de charcuterie · Côtelettes d'agneau rôties avec sauce à la menthe · Coq au Vin · Risotto aux champignons |
Mélanges de vins rouges
Les assemblages rouges sont les vins rouges les plus polyvalents. On peut trouver des assemblages rouges plus lourds et plus robustes lorsque des cépages spécifiques sont assemblés, comme un GSM-Grenache, Syrah et Mourvèdre. La région de Bordeaux est également célèbre pour ses assemblages.
Il existe également des milliers d'assemblages de vins rouges simples. La Californie est connue pour ses assemblages agréables, légers et fruités.
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Crostini aux champignons et à la fontina · Filet grillé avec champignons rôtis et demi-glace · Bolognaise au parmesan frais · Longe de porc rôtie aux pommes et oignons |
Vins mousseux
Prosecco
Fabriqué à partir de raisins Glera, le Prosecco est originaire de Vénétie, en Italie. Il existe 3 catégories de Prosecco : Brut, Extra Dry et Dry. Le Brut est le plus sec, avec jusqu'à ½ gramme de sucre par verre. L'Extra Dry contient un peu plus d'½ gramme et le Dry peut contenir jusqu'à un gramme de sucre par portion.
Le Prosecco paraîtra presque toujours plus sucré que le Champagne en raison des saveurs fruitées de poire, de melon miel, de cantaloup et de chèvrefeuille. Le vin mousseux n'est pas réservé aux occasions spéciales ; gardez toujours une bouteille au frais dans le réfrigérateur !
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Charcuterie · Huîtres · Dattes enveloppées de prosciutto · Salade Niçoise · Curry épicé aux crevettes et à la noix de coco · Pâtes à la Vodka · Risotto aux truffes |
Crémant
Le crémant désigne un groupe de vins mousseux élaborés selon la même technique que le champagne (mais sans les raisins de la région champenoise en France). Le crémant est le vin le plus proche du champagne, sans le nom technique. Les deux ont un profil aromatique similaire : sec, niveaux élevés d'acidité, richesse en levure et fruits verts du verger.
Généralement élaboré à partir de raisins Pinot Noir, le vin mousseux Crémant peut également être élaboré à partir d'une variété de raisins, notamment le Chardonnay, le Gamay, le Chenin Blanc et le Merlot.
Suggestion de collection de cave | Accords mets et vins |
· Domaine B&B Bouche Crémant Rose |
· Croquettes de Jambon · Crostini au saumon fumé · Risotto aux asperges · Canard rôti à la sauce à l'orange · Sushi · Bar du Chili avec polenta |
Quel vin Cellar Collection buvez-vous actuellement ? Partagez vos photos avec nous ! Taguez @thewinecellargroup et utilisez #TheWineCellarGroup pour avoir une chance d'apparaître sur notre page. Rejoignez notre liste de diffusion pour plus de conseils amusants sur le vin, des offres et des événements à venir !